Huiles d'olive méditerranéennes

Le Moulin d’Uzès vous propose également des classiques de la Maison Richard. En 1956, la région est frappée par le terrible gel des oliviers. Faute d’olives, le moulin familial ne fonctionne plus. Marcel décide de parcourir les bords de la Méditerranée à la recherche d’huile d’olive. Ainsi, le grand-père de Patrick a su satisfaire ses clients en créant des compositions d’huiles d’olive méditerranéennes.

Aujourd’hui, notre équipe vous propose 2 huiles d’olive méditerranéennes vierges extra de composition : deux huiles d’olive de composition méditerranéenne (n°3 et n°4).

De plus, laissez-vous tenter par les saveurs intenses et la fraîcheur de nos huiles de macérations. Ces préparations à base d’huile d’olive méditerranéennes issues de la macération des plantes fraîchement cueillies donneront du goût à vos plats !

Une huile d’olive méditerranéenne désigne généralement une huile issue de régions de production traditionnelles du pourtour méditerranéen — France, Italie, Espagne, Grèce — où le climat, l’ensoleillement et les variétés d’olives cultivées confèrent aux huiles des profils aromatiques particulièrement marqués. Par rapport à une huile d’olive « classique », souvent issue d’assemblages de différentes origines et standardisée pour obtenir un goût neutre et constant, une huile méditerranéenne se distingue par des arômes plus typés : notes fruitées, herbacées, parfois légèrement piquantes ou amères selon la variété d’olive et le moment de la récolte. Cette typicité reflète directement le terroir dont est issue l’huile, ce qui en fait un produit recherché par les amateurs souhaitant retrouver l’authenticité des huiles traditionnelles.

Une huile d’olive méditerranéenne se prête particulièrement bien à la cuisine du même nom : elle accompagne naturellement les salades de tomates, les légumes grillés, les poissons et fruits de mer, ainsi que les plats à base de légumineuses comme les pois chiches ou les lentilles. Utilisée à froid, en filet sur un plat juste avant de servir, elle permet de révéler pleinement ses arômes. En cuisson, elle convient aux préparations mijotées typiques de cette cuisine — ratatouilles, tajines, plats en sauce — où elle infuse progressivement son caractère. Son goût prononcé en fait également un ingrédient de choix pour relever une simple tranche de pain grillé, frottée d’ail et arrosée d’huile, dans la tradition de nombreuses recettes méditerranéennes.