Granola à l’huile d’olive de France

Faites le plein d’énergie en préparant votre propre granola à l’huile d’olive de France. Le meilleur des céréales pour le petit-déjeuner ou le dessert. Croustillant, moelleux et caramélisé, il fera fondre tous vos proches.

Ingrédients

• 350 g de flocons d’avoine ou gruau d’avoine sans gluten
• 40 g d’amandes en poudre
• 80 g de noix de pécans
• 50 g d’amandes entières
• 80 cl d’huile d’olive de France
• 25 g de noisettes ou 25 cl d’huile de noisette (Huilerie Richard)
• 80 g de graines de tournesol
• 20 g de graines de courge
• 1/2 cuillère à café de fleur de sel
• 1/2 cuillère à café d’une gousse de vanille
• 50 g de sucre de canne ou 50 g de sucre roux
• 120 g de sirop d’érable.

Préparation

• Préchauffer le four à 150°C. Garnir une grande plaque avec une feuille de papier cuisson.
• Dans un cul-de-poule résistant à la chaleur, mélanger les flocons d’avoine, les amandes en poudre, les noix de pécans, amandes et noisettes grossièrement concassées ou hachées, les graines, la fleur de sel et la vanille.
• Placer le sucre roux, le sirop d’érable et l’huile d’olive vierge extra de France dans une petite casserole et chauffer à petit feu juste le temps de dissoudre le sucre.
• Verser le contenu de la casserole sur les ingrédients secs et mélanger délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule pour imprégner complètement les céréales et fruits secs.
• Transvaser le contenu du saladier dans la plaque de cuisson ou plat à four et étaler grossièrement pour égaliser la surface.
• Enfourner et cuire environ 15 minutes. Mélanger le granola directement dans le plat avec une cuillère en bois et laisser cuire encore 30 min. Surveiller et mélanger régulièrement pour obtenir une cuisson homogène.
• Après cuisson, le granola doit être bien doré et croustillant en surface. Ne pas mélanger avant de le laisser complètement refroidir de manière à garder des généreux morceaux. Conserver dans un bocal en verre.

À ce mélange, ajoutez à la fin :

• Morceaux ou pépites de chocolat
• Fruits (abricots, raisins, cranberries, etc.)

Comment l’utiliser ?

Utiliser le granola au petit-déjeuner sur un fromage blanc ou avec du lait d’amande, au dessert sur des glaces ou tartes, ou en encas avec des fruits frais.

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