Est-ce que l’huile d’olive fait grossir ?

L’huile d’olive est souvent considérée comme un aliment santé. Pourtant selon la science, de nombreuses personnes hésitent à en consommer régulièrement par crainte de prendre du poids. Cette inquiétude est compréhensible : l’huile d’olive est une matière grasse et, comme toutes les matières grasses, elle apporte des calories.

Mais que disent réellement les études scientifiques ? L’huile d’olive favorise-t-elle la prise de poids ou peut-elle s’intégrer dans une alimentation équilibrée sans risque particulier ?

Oui, l’huile d’olive est calorique

L’huile d’olive est composée presque exclusivement de lipides. Comme toutes les huiles alimentaires, elle apporte environ 9 kcal par gramme. Elle constitue donc un aliment énergétique qui doit être consommé dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Cependant, la valeur calorique d’un aliment ne permet pas à elle seule de déterminer son impact sur le poids corporel. La prise de poids dépend de nombreux facteurs, notamment de l’alimentation globale, du mode de vie et de l’activité physique.

L’huile d’olive fait-elle prendre du poids ?

À ce jour, les études scientifiques ne montrent pas que l’huile d’olive favorise spécifiquement la prise de poids lorsqu’elle remplace d’autres matières grasses dans une alimentation équilibrée.

Une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition a suivi plus de 120 000 adultes pendant plusieurs décennies. Les chercheurs ont observé qu’une augmentation de la consommation d’huile d’olive était associée à une moindre prise de poids à long terme comparativement à la consommation de beurre, de margarine ou d’autres matières grasses ajoutées.

Il est important de préciser que cette étude montre une association statistique et ne permet pas d’affirmer que l’huile d’olive fait maigrir. Elle indique simplement qu’une consommation plus élevée d’huile d’olive n’était pas associée à une prise de poids plus importante.

Quel est le lien avec le régime méditerranéen ?

L’huile d’olive est la principale matière grasse du régime méditerranéen, l’un des modèles alimentaires les plus étudiés dans le monde. Ce régime repose notamment sur une consommation élevée de légumes, légumineuses, fruits, céréales complètes, fruits à coque et huile d’olive.

Selon plusieurs revues scientifiques, une forte adhésion au régime méditerranéen est généralement associée à un risque plus faible d’obésité et à de meilleurs indicateurs métaboliques.

Là encore, ces résultats concernent l’ensemble du mode d’alimentation et non l’huile d’olive seule.

Faut-il supprimer l’huile d’olive lorsqu’on surveille son poids ?

Les données scientifiques disponibles ne justifient pas d’exclure l’huile d’olive d’une alimentation équilibrée uniquement par peur de grossir.

L’enjeu principal reste la quantité totale d’énergie consommée et l’équilibre global de l’alimentation. Comme toutes les matières grasses, l’huile d’olive doit être consommée avec modération, mais elle peut parfaitement trouver sa place dans les repas du quotidien.

Comment intégrer l’huile d’olive dans son alimentation ?

Au Moulin d’Uzès, nous recommandons avant tout de choisir une huile dont l’origine est clairement identifiée et dont les caractéristiques correspondent à vos usages culinaires.

Vous pouvez notamment découvrir :

• l’Huile d’Olive de Nîmes AOP ;
• l’Huile d’Olive Bio de Nîmes AOP ;
• l’Huile d’Olive Vierge Extra de France ;
• l’Huile d’Olive de France aux Olives Maturées, également appelée « Goût à l’ancienne ».

Utilisée pour assaisonner des légumes, accompagner une salade ou relever des plats méditerranéens, l’huile d’olive apporte avant tout des qualités gustatives qui participent au plaisir alimentaire.

Ce qu’il faut retenir

• L’huile d’olive est une matière grasse calorique, comme toutes les huiles alimentaires.
• Les études scientifiques ne montrent pas qu’elle favorise spécifiquement la prise de poids lorsqu’elle est consommée dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
• Elle constitue la principale matière grasse du régime méditerranéen, largement étudié par la communauté scientifique.
• La prise de poids dépend avant tout de l’équilibre global entre l’énergie consommée et l’énergie dépensée.