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L’huile d’olive est souvent considérée comme un aliment santé. Pourtant selon la science, de nombreuses personnes hésitent à en consommer régulièrement par crainte de prendre du poids. Cette inquiétude est compréhensible : l’huile d’olive est une matière grasse et, comme toutes les matières grasses, elle apporte des calories. Mais que disent réellement les études scientifiques […]

L’huile d’olive est l’un des ingrédients emblématiques de la cuisine méditerranéenne. Pourtant, de nombreuses idées reçues circulent encore sur son utilisation en cuisine. Faut-il l’utiliser uniquement à froid ? Peut-on cuire avec une huile d’olive vierge extra ? Comment la conserver correctement ? Au Moulin d’Uzès, nous rencontrons régulièrement ces questions lors des dégustations au

Choisir une huile d’olive ne consiste pas seulement à sélectionner une bouteille en rayon. Comme pour le vin, chaque huile possède une identité propre qui dépend de la variété des olives, de leur maturité au moment de la récolte et du savoir-faire du moulinier. Au Moulin d’Uzès, nous invitons les visiteurs à découvrir cette richesse

L’huile d’olive, pilier du régime méditerranéen L’huile d’olive est au cœur du régime méditerranéen, l’un des modèles alimentaires les plus étudiés au monde. Selon les sciences, le mode d’alimentation met l’accent sur les légumes, les fruits, les légumineuses, les céréales complètes, les fruits à coque et l’huile d’olive comme principale source de matière grasse. Plusieurs

Les figues rôties au miel et glace vanille reposent sur une idée simple : laisser le fruit concentrer ses sucres au four, puis jouer sur les contrastes au moment du service. La chaleur transforme la figue en une texture fondante et presque confite, tandis que le miel renforce sa douceur naturelle sans la saturer. La

Au cœur du Gard, à proximité de Nîmes, notre moulin perpétue un savoir-faire ancestral de production d’huile d’olive. Cette page vous présente l’appellation AOP Huile d’olive de Nîmes, les critères de qualité à connaître pour bien choisir votre huile, ainsi que notre gamme issue de ce terroir d’exception. L’huile d’olive de Nîmes : une AOP

Présentes sur toutes les tables méditerranéennes, les olives sont souvent considérées comme un aliment sain. Mais que disent réellement les données nutritionnelles à leur sujet ? Quels sont leurs bienfaits, et y a-t-il des précautions à prendre concernant leur consommation ? Les bienfaits nutritionnels des olives Les olives sont riches en acides gras mono-insaturés, principalement

L’huile d’olive est aujourd’hui plébiscitée comme ingrédient naturel pour le soin de la peau, et ce n’est pas un effet de mode : ses propriétés nourrissantes et antioxydantes en font un allié précieux, particulièrement pour les peaux sèches ou matures. Découvrez pourquoi et comment l’intégrer à votre routine. Pourquoi l’huile d’olive est-elle bonne pour la

Vous ne savez pas quoi faire à Uzès aujourd’hui ? Suivez le guide ! Que vous soyez amateur de nature, de sport ou de détente, le Moulin d’Uzès est le point de départ idéal pour explorer la région. Entre randonnées, balades à vélo, descente en canoë ou vol en montgolfière, découvrez tout ce que vous

Aujourd’hui, nous vous proposons une Bouillabaisse Provençale à l’Huile d’Olive de Nîmes AOP, une version revisitée en y intégrant deux huiles d’olive de qualité : l’Huile d’Olive de Nîmes AOP pour l’assaisonnement et l’Huile d’Olive de France pour la cuisson. Ces huiles apporteront une saveur incomparable à ce plat, tout en respectant la tradition provençale.