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Retrouvez Patrick Richard en compagnie de Nathalie Serrano, moulinière au moulin d’Uzès, pour vous expliquer les caractéristiques de l’AOP de Nîmes. Un reportage porté autour de l’extraction de l’huile d’olive, de sa filtration et des premières dégustations. Un travail minutieux et gratifiant pour nos collaborateurs et nos clients qui permettent de créer une huile d’excellence […]

Taureau à l’ancienne et à l’AOP Huile d’olive de Nîmes Pour 4 à 6 PERSONNES Ingrédients 2kg de viande de taureau Camargue (type collier) 23 gros oignons des Cévennes 3 gousses d’ail 5 belles tomates 1 écorce d’orange Thym, laurier 50cl d’Huile d’Olive AOP de Nîmes 1 verre de câpres 5cl de vinaigre de vin

La tapenade est une recette traditionnelle de la cuisine provençale, inventée à Marseille, à base d’olives noires ou vertes. Elle est composée principalement de pulpe d’olive, de câpres, d’huile d’olive, d’herbes de Provence et de la pâte d’anchois. La tapenade constitue une excellente source de minéraux. Elle est en effet riche en potassium, magnésium, phosphore

Mini-galettes des rois à l’Olive de Nîmes Ingrédients : 2 disques de pâte feuilletée 250 g de mascarpone 150 g d’olives de Nîmes 2 œufs (dont 1 pour la dorure) 1 oignon Sel, poivre Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir avec les lardons. Réserver. Mélanger 1 œuf et le mascarpone. Y ajouter les oignons et les

Qu’est-ce que la Picholine ? La variété Picholine est la variété emblématique du Gard. Au cœur d’un terroir et d’un savoir-faire séculaire, elle trouve son origine dans la région de Collias, variété que l’on appelait autrefois Coliasse ou Plant de Collias. Elle doit son nom à deux frères, les Picholini, d’origine italienne, qui au XVIIIème

A l’approche de Noël, réalisez en famille ou pour vos proches de succulents sablés de noël au miel de lavande et à l’huile d’olive. Ingrédients : 500 g de farine 120 g de sucre en poudre 30 g de miel de lavande 3 œufs 15 cl d’huile d’olive de Nîmes Bio AOP 1 citron non

L’approche des premières nuits fraîches nous prépare à concocter de délicieux plats chauds. Rien de mieux qu’une délicieuse soupe aux oignons des Cévennes et ses croutons pour les gourmands. Ingrédients 2,5 kg d’oignons doux des Cévennes 100 g de beurre 25 cl d’huile d’olive bio de Nîmes AOP 25 g de farine 2 litres de

La gardiane de taureau est un plat traditionnel camarguais préparé avec la viande de taureau issue de l’élevage local qui bénéficie depuis 1996 d’une A.O.C pour sa qualité. Cuisinée avec notre huile d’olive de France, votre gardiane sera savoureuse et pleine de caractère ! Ingrédients 1 kg de viande de taureau de Camargue A.O.C en

Dégustez la véritable recette de la brandade nîmoise avec l’huile d’olive de Nîmes AOP. Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser notre huile au goût intense pour ses arômes herbacés et ses notes de foin, de fruit jaune. Ingrédients 1 kg de filet de morue 20 cl de lait 20 cl d’huile d’olive de Nîmes

L’été est la saison parfaite pour manger des plats frais. Découvrez nos bruschettas qui sauront égailler vos papilles. Cette recette simple et rapide est idéale pour un repas sain et équilibré. Ingrédients : Fromage frais à tartiner Pain tranché Tomates cerises Basilic frais Huile d’olive de Nîmes Préparation Faites griller les tranches de pain. Tartinez